Tema

Fødevaresikkerhed

Der sker en kolossal udvikling i vores valg af fødevarer. Hvad betyder det for vores fødevaresikkerhed? Vi ser nye madtrends - hvor begreber som bæredygtig og klimavenlig mad er rykket ind på agendaen. Vi skal kunne spise maden på vores tallerken uden risiko for at blive syg - det dykker vi ned i.

Beredskabet mellem himmel og jord

Beredskab Fødevareberedskabet sørger for, at farlige fødevarer trækkes tilbage fra markedet og er den koordinerende enhed i indsatsen ved fødevarebårne sygdomsudbrud. Desuden er de det danske kontaktpunkt for EUs systemer indenfor fødevaresikkerhed. Tenna J...

29.05.19Interview

Tilsætningsstoffer

Myterne om E-numre

Selvom tilsætningsstofferne i fødevarer er gennemkontrollerede, er der stadig stor skepsis i befolkningen overfor, hvad der gemmer sig bag E-numrene.

29.05.19Interview

Fødevarer

Nye madtrends og fødevaresikkerhed

Om novel food og forekomsten af mulige skadelige eller toksiske indholdsstoffer i de nye fødevarer.

29.05.19Indblik

Fødevaresikkerhed

Insekter i nutidens agenda

Insektproduktion til foder og fødevarer rummer store perspektiver og muligheder for at bidrage til løsning af store samfundsmæssige udfordringer

29.05.19Indblik

Emballage

Fremtidens emballage til frugt og grønt

Er vi kommet tættere på udvikling af nye emballager til forbrugerleddet, som kan bidrage til bedre kvalitet og mindre madspild?

29.05.19Interview

Fødevaresikkerhed i udvikling

Forskning Fødevaresikkerhed er et område i konstant udvikling. I Sektion for Fødevaresikkerhed og Zoonoser arbejder vi med sygdomsfremkaldende smitstoffer, især bakterier, som forårsager sygdom hos mennesker via fødevarer.

29.05.19Portræt

Fødevaresikkerhed

Produktudvikling udfordrer fødevaresikkerhed

Der er forbrugerkrav om lavere indhold af fedt, salt og sukker, færre tilsætningsstoffer og ingen konserveringsmidler. At løse den udfordring er en stigende del af hverdagen hos ISI Food Protection.

29.05.19Indblik

Fødevarer

Fødevaresikkerhed med nye dimensioner

Nye madvaner, eksperimenterende kogekunst og utraditionelle råvarer fylder mere og mere hos danskerne.

29.05.19Leder

Medicin

Brudte medicinpakninger er ikke uden bøvl

Efter stort pres fra DDD blev det 1. januar 2019 lovligt for dyrlæger at opsplitte lægemiddelpakninger og udlevere afmålte mængder medicin til behandling af dyr.

26.06.19Leder

Fødevaresikkerhed

Fremtiden har brug for danske løsninger til fødevaresikkerhed

Hvordan sikrer vi sunde og sikre fødevarer til hele verdens befolkning, der accelererer imod 9 milliarder mennesker? Den danske fødevareklynge har nogle af svarene på et globalt pr…

29.05.19Indblik

Fødevarer

Vi skal kunne stole på, at vores fødevarer er sikre at spise

Risikoanalyse, risikofaktoranalyse, HACCP, HARP-C, Sårbarhedsanalyse. Der er mange ord og begreber forbundet med fremstilling af sikre fødevarer igennem hele produktionsprocessen f…

29.05.19Indblik