Vibeke Møgelmose

Kødkontrol

Hvad betyder galdekontaminering af en soslagtekrop for eksponering af mennesker for Salmonella?

Galdekontaminering udgør ikke en fare for Salmonellaeksponering, men bør stadig undgås for at reducere tab af kød og svær.

Grise

Undersøgelse: Hvad betyder galdekontaminering af en griseslagtekrop i forhold til Salmonella?

Slagteriernes håndtering af galdekontaminering er tilstrækkelig til at sikre, at forbrugeren ikke eksponeres for Salmonella, viser et studie, der har undersøgt sammenhæng mellem ga…