Jesper Valentin Petersen

Hvad betyder blødninger i nyren i forbindelse med kødkontrol af kreaturer?

Punktformede blødninger i nyrerne hos kreaturer påvirker ikke kødkontrollens vurdering, medmindre der er andre alvorlige fund som hjerteklapbetændelse eller inficeret blodprop. D…

25.09.23Undersøgelse

GU hos kvæg: Er det nødvendigt at udbene en kreaturkrop i forbindelse med kronisk pyæmi?

For kreaturer foreskriver Vejledning om udøvelse af Kødkontrol, at slagtekroppe med fund, der indikerer kronisk pyæmi, skal underkastes en særlig udbening (GU) eller kasseres. Spør…

20.06.22

Grise

Undersøgelse: Hvad betyder galdekontaminering af en griseslagtekrop i forhold til Salmonella?

Slagteriernes håndtering af galdekontaminering er tilstrækkelig til at sikre, at forbrugeren ikke eksponeres for Salmonella, viser et studie, der har undersøgt sammenhæng mellem ga…

13.12.21Undersøgelse

Kødkontrol

Undersøgelse af kødkontrolfund med nyt kodesæt

Har det ny kodesæt fra 2020 betydet en ændring i frekvens af fund af koder ved kødkontrol af grise i forhold til det gamle kodesæt?

23.08.21Undersøgelse

Kødkontrol

Er en bakteriologisk undersøgelse af slagtekrop og organer brugbar i forbindelse med kødkontrol?

Den bakteriologiske undersøgelse (BU) er en pålidelig metode af ældre dato til at belyse, om læsioner observeret på en slagtekrop og tilhørende organer er et udtryk for en lokal el…

22.09.20Undersøgelse